푸드플레이팅디자이너란?
푸드플레이팅이란 조리사가 식재료를 가지고 조리하여 먹을 수 있는 음식을 만들고 그릇에 멋스럽고 먹음직스럽게 보이게 담는 것을 말합니다. 고객이 직접 맛을 보기 전에 음식의 인상을 볼 수 있는 요소이기 때문에"푸드플레이팅디자이너는 음식에 디자인적인 감성을 더해
시각적인 아름다움을 이끌어 냅니다."
| 1강 | 푸드플레이팅의 이해 | 11강 | 상차림의 기본과 이해 1 |
| 2강 | 푸드플레이팅의 기초 | 12강 | 상차림의 기본과 이해 2 |
| 3강 | 식재료의 이해 1 | 13강 | 푸드 스토리텔링 기법 |
| 4강 | 식재료의 이해 2 | 14강 | 플레이팅 응용 |
| 5강 | 접시의 용어와 공간 분할 | 15강 | 음식평론 |
| 6강 | 기본적인 식기의 형태 | 16강 | 푸드플레이팅 실무 1(고기요리) |
| 7강 | 식기에 따라 변화하는 플레이팅 효과 | 17강 | 푸드플레이팅 실무 2(생선요리) |
| 8강 | 배치와 색의 매치에 따른 플레이팅 효과 | 18강 | 푸드플레이팅 실무 3(샐러드, 샌드위치) |
| 9강 | 수사학을 활용한 음식 설명 | 19강 | 푸드플레이팅 실무 4(면요리) |
| 10강 | 플레이팅의 구성 원리와 시대별 플레이팅 | 20강 | 푸드플레이팅 실무 5(디저트, 핑거푸드) |
자격정보
결제 및 환불정보
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요리에 생명력을 불어넣는
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우리 삶의 질을
높이는 건강 지킴이
오감발달,
아이들의 꿈을 요리하는!
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