라떼아트전문가

라떼아트전문가란?

라떼아트전문가란 커피에 대한 지식과 이해를 바탕으로 스티밍한 우유를 통해 다양한 핸들링 기법과 기술로 문양있는 음료를 제조하여 다양한 고객에게 차별화된 서비스를 제공하는 전문가를 말합니다. 바리스타가 에스프레소에 우유의 흐름 조절과 에스프레소에 담는 방법, 파우더나 우유 거품 등 추가도구를 얼마나 잘 사용하여 창의적이고 기술적으로 디자인할 수 있는지가 라떼아트전문가의 중요 평가요소이며, 고객에게는 눈으로 한 번 더 커피를 즐길 수 있는 긍정적인 효과가 있습니다.

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진로 및 전망

커피는 현대사회에서 빠질수 없는 하나의 생활요소로 자리 잡았습니다. 밥은 안먹어도 커피는 마신다라는 말이 있듯이 커피는 더더욱 늘어날 것이고, 바리스타라는 직업군도 더 조명을 받고 있습니다. 이에 따라, 라떼아트를 배우고자 심화적으로 커피를 배워 직접 카페를 차리는 경우도 많아졌으며, 이미 유럽에서는 바리스타라는 직업군이 전문직으로 대우를 받고 있는 만큼, 전망이 매우 밝고 전문직화 될 것으로 보입니다.

주요 활용처

커피트레이너, 커피전문 프랜차이즈(매니저,교육팀), 국내외 호텔 식음료부, 고급 레스토랑, 음료관련 연구기관, 외식체인 식음료부, 리조트 식음료 서비스, 콘도미디엄 식음료 서비스, 항공사 식음료 서비스, 크루즈 식음료 서비스, 대형 커피프랜차이즈, 커피 컨설턴트, 커피연구소, 로스터교육자, 커피 머신컨설턴트, 커피교육강사, 커피교육 트레이너, 전문커피 연구원, 커피자격심사위원

라떼아트전문가 허태욱 교수님

"커피 본연의 맛과 향이 라떼아트로 새롭게 표현됩니다."

SCA Brewing Skills Intermediate / Foundation
SCA Sensory Skills Intermediate / Foundation
SCA Barista Skills Intermediate / Foundation
강남커피바리스타학원, 동서울아카데미 강사
한국음식문화직업전문학교, 대림직업전문학원 강사
시스컴 출판사 강사, 강남장애인복지관 강사
제2롯데월드 PECK, 블루앤가쎄 카페매니저
한국커피협회 바리스타 2급 심사위원

라떼아트전문가 커리큘럼
< 본 과정은 이론영상과 함께 시연영상이 포함되어 있습니다. >

[ 5주 과정 ] 시연영상
강의주제
1강	커피머신과 그라인더의 기능과 명칭	11강	라떼 우유 거품 만들기
2강	에스프레소 추출	12강	핸들링 배우기
3강	에스프레소 추출시 맛의 변화	13강	결하트 만들기
4강	우유스티밍	14강	밀어넣기 동작의 이해
5강	카푸치노 푸어링의 이해	15강	밀어넣기 동작의 응용 1(하트 인 하트)
6강	카푸치노 중앙 모으기	16강	밀어넣기 동작의 응용 2(3단 튤립 만들기)
7강	카푸치노 중앙 모으기 실습	17강	로제타 만들기
8강	WET폼과 DRY폼의 우유스티밍	18강	민무늬하트 만들기
9강	DRY 카푸치노 만들기	19강	애칭아트 만들기
10강	스텐실 아트하기	20강	소스 애칭아트 만들기
시험기간 종강 2주전부터 14일 간 시험응시 가능