카페디저트마스터

카페디저트마스터란?

카페디저트마스터는 흔히 파티시에 또는 제과사로 불리며, 과자·케이크·마카롱 등 다양한 디저트를 전문적으로 제조하는 전문가입니다. 이들은 베이커리 카페에서 판매되는 디저트의 특성을 이해하고, 시장의 흐름을 분석하여 고객의 취향과 트렌드에 맞는 고품질 디저트를 개발·생산하는 것을 목표로 합니다. 또한 매장 운영과 관리 업무를 함께 수행하며, 제품의 품질과 서비스 수준을 유지합니다. 아울러 디저트 관련 강의나 교육 지도를 통해 후학 양성에도 참여할 수 있으며, 디저트 제조사, 카페, 베이커리 매장 등 다양한 분야에서 자신의 전문성을 발휘할 수 있습니다.

무료수강신청

진로 및 전망

화려한 비주얼과 감각적인 디자인으로 주목받는 디저트 업계는 SNS에서 가장 큰 영향력을 가진 분야 중 하나로 자리 잡고 있으며, 디저트를 즐기는 소비층 또한 꾸준히 증가하고 있습니다. 이제는 편의점에서도 다양한 디저트를 손쉽게 즐길 수 있어 이에 따라 디저트에 대한 수요는 지속적으로 확대될 것으로 예상되며, 그만큼 카페디저트전문가의 역할과 필요성이 더욱 커지고 있습니다.

주요 활용처

디저트 전문점, 디저트 제조 공장, 베이커리 카페, 개인 카페 창업, 호텔 및 리조트 외식·제과 산업 분야, 레스토랑, 파인다이닝, 식품 회사, 매장관리 매니저, 온라인 판매(디저트 쇼핑몰, SNS 기반 브랜드) 운영, 지역사회 문화센터, 평생교육시설, 제과·디저트 분야 원데이 클래스 운영, 초·중·고등학교 진로체험활동 등

카페디저트마스터 서주현 교수님

"카페디저트마스터는 고객의 니즈에 맞는
디저트를 제조하는 전문가입니다."

수원여자대학교 제과제빵과 졸업
조리서비스경영학 졸업
現 금천구 청소년문화의 집 제과제빵 강사
前 삼일상업고(삼일고) 제과제빵 특강 출강
前 상록호텔조리직업전문학교 제과제빵위탁 강사
前 신월평생학습센터 제과제빵 담당 강사
前 퍼스트요리학원아카데미 건대점 베이커리 강사

카페디저트마스터 커리큘럼
< 본 과정은 이론영상과 함께 시연영상이 포함되어 있습니다. >

[ 5주 과정 ] 시연영상
강의주제
1강	카페디저트마스터 개론 1	11강	마들렌
2강	카페디저트마스터 개론 2	12강	쿠키
3강	반죽법에 따른 특징	13강	스위스 머랭을 이용한 버터크림
4강	제과 재료학	14강	마카롱
5강	디저트의 유행	15강	에그타르트
6강	디저트 생산작업 준비	16강	컵케이크
7강	기기 안전관리	17강	파운드케이크
8강	저장과 유통	18강	휘낭시에
9강	디저트 위생안전관리	19강	스콘
10강	식중독과 감염병	20강	브라우니
시험기간 종강 2주전부터 14일 간 시험응시 가능