K-푸드전문가

K-푸드전문가란?

K-푸드전문가는 우리나라 음식에 대한 깊은 지식과 기술적인 능력을 갖춘 전문가를 말합니다. 우리나라의 지역적 특색, 역사적 배경을 이해함으로써 전통적인 한식을 제작하고, 현대적이고 창의적인 한식도 개발하여 시대의 흐름에 따라 다양한 요구에 부응할 수 있는 전문가로서 활동할 수 있습니다. 또한 전 세계에 우리나라의 식문화를 소개하고 보존하는 역할을 수행함으로써 우리나라의 음식을 접하는 외국인들에게 맛있고 멋진 한식의 가치를 널리 알리는데 기여합니다.

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진로 및 전망

우리나라의 문화 산업이 국내뿐만 아니라 해외로 뻗어나가 전 세계인들에게 큰 인기를 얻고 있습니다. 따라서 자연스럽게 우리의 음식에 관심을 가진 외국인들이 많아지면서 정부에서도 K-푸드에 대한 홍보를 강화하고 있습니다. 전통적인 한식 문화를 보존하고 전 세계인들에게 이를 전파하는 K-푸드전문가는 교육, 미디어, 예술 등 다양한 분야에서 활동이 가능하며, 식품 연구, 외식 창업과 같이 진로를 폭넓게 확장할 수 있습니다.

주요 활용처

호텔 및 전문식당 조리사, 해외 공관 관저요리사, 프랜차이즈 외식업체, 음식점 창업, 한식 교육 전문가, 식품 산업 연구원, 외식 컨설팅, 식품회사 브랜드 컨설팅 및 메뉴 개발, 단체 급식업체, 지역사회 문화센터, 평생교육기관, 백화점, 요리학원 원데이 클래스 강의 진행, 전문 푸드 크리에이터, 관광업체와 연계한 한식 제작 콘텐츠 기획 및 진행

K-푸드전문가 안이준 교수님

"K-푸드전문가는 K-푸드가 전 세계의 다양한 국가에서
일상적으로 소비될 수 있도록 지원합니다."

現 푸디플로 대표
現 더현대 서울 K-푸드 클래스 파트너 강사
前 달봄제과 대표
前 싱가포르 5성급 더 플러튼 베이 호텔 한식 행사 총괄
前 싱가포르 한식 콘테스트 공식 심사위원
前 2018 평창동계올림픽 성화봉송단 리셉션 총괄
前 대한민국 외교부 주 싱가포르 대사관 셰프
前 대한민국 외교부 주 그리스 대사관 셰프

K-푸드전문가 커리큘럼
< 본 과정은 이론영상과 함께 시연영상이 포함되어 있습니다. >

[ 5주 과정 ] 시연영상
강의주제
1강	K-푸드 교육의 의의	11강	소고기 요리 - 서울식 소갈빗살 구이
2강	K-푸드 교육의 현재와 미래	12강	들기름 막국수, 제철나물 무침
3강	K-푸드 교육자의 역량과 마음가짐	13강	된장 수육, 보쌈 무김치
4강	교육 대상의 특성에 따른 이해와 적용	14강	닭갈비, 유자 쌈무
5강	K-푸드 메뉴 표기법의 이해	15강	배추김치
6강	한국 음식 문화의 개요	16강	해물파전, 장아찌
7강	한국의 지역별 음식과 특징	17강	낙지전골
8강	한국음식의 분류 - 시절음식의 이해	18강	한치초무침, 깻잎두부전
9강	한국음식의 구성과 기본 식재료의 이해	19강	돼지고기 얼갈이(배추)찜
10강	한국음식의 분류 - 발효 음식의 이해	20강	궁중떡볶이, 황태채무침
시험기간 종강 2주전부터 14일 간 시험응시 가능