요리를 아름답게 디자인하는 접시 위의 예술가

푸드플레이팅디자이너

푸드플레이팅디자이너란?

푸드플레이팅이란 조리사가 식재료를 가지고 조리하여 먹을 수 있는 음식을 만들고 그릇에 멋스럽고 먹음직스럽게 보이게 담는 것을 말합니다. 고객이 직접 맛을 보기 전에 음식의 인상을 볼 수 있는 요소이기 때문에 요리에서 중요하게 다루어지고 있습니다. 푸드플레이팅디자이너는 고객의 니즈를 파악하여 요리를 아름답게 접시에 담는 푸드플레이팅 전문가를 말하며, 식재료와 그릇, 식문화, 행사 목적 등을 파악하여 주어진 환경에 맞도록 디자인을 선정하여 고객에게 감동을 선사하는 역할을 합니다.

진로 및 전망

최근 삶의 질이 높아지면서 외식 서비스 환경은 음식의 맛뿐만 아니라 서비스, 식공간 분위기 등 소비자에게 제공되는 모든 것들을 중요하게 여기는 시대가 되었습니다.

단순히 음식을 맛있게만 만드는 것을 넘어 디자인적 감성까지 고려해야 하는 상황에서 외식 서비스의 차별화된 경쟁력 확보를 할 수 있는 푸드플레이팅디자이너의 필요성은 커지고 있습니다.

주요 활용처

광고회사에서의 CF 촬영, 잡지회사의 칼럼, 홈쇼핑, 외식 전문 회사, 요리 학원 강사, 이벤트회사, 호텔 및 레스토랑, 리조트 조리사, 식품연구원, 쿠킹 스튜디오 창업 및 운영, 방송 매체 출연을 통한 푸드플레이팅, SNS 및 유튜브, 블로그, 외식업 창업 컨설팅, 식품회사 브랜드 컨설팅 및 메뉴 개발, 프리랜서 강사, 초중고등학교에서의 진로체험활동 등

푸드플레이팅디자이너 이유미 교수님

숙명여자대학교 특수대학원 전통식생활문화 전공 수료
現 한국조리사관직업전문학교 직업훈련 강사
現 인천문예전문학교 푸드디자인계열 겸임교수
現 NS홈쇼핑 전담 푸드스타일리스트
前 CJ E&M 식스센스3 방송 푸드스타일링
前 CJ E&M 올리브쇼 방송 푸드스타일링
前 감칠맛의 비밀, 참 쉬운 약선요리 외 단행본 푸드스타일링
前 CJ 맛밤, 오뚜기 진라면, 맥도날드 외 CF 푸드스타일링

푸드플레이팅디자이너 커리큘럼
< 본 과정은 이론영상과 함께 시연영상이 포함되어 있습니다. >

[ 5주 과정 ] 시연영상
강의주제
1강	푸드플레이팅의 이해	11강	상차림의 기본과 이해 1
2강	푸드플레이팅의 기초	12강	상차림의 기본과 이해 2
3강	식재료의 이해 1	13강	푸드 스토리텔링 기법
4강	식재료의 이해 2	14강	플레이팅 응용
5강	접시의 용어와 공간 분할	15강	음식평론
6강	기본적인 식기의 형태	16강	푸드플레이팅 실무 1(고기요리)
7강	식기에 따라 변화하는 플레이팅 효과	17강	푸드플레이팅 실무 2(생선요리)
8강	배치와 색의 매치에 따른 플레이팅 효과	18강	푸드플레이팅 실무 3(샐러드, 샌드위치)
9강	수사학을 활용한 음식 설명	19강	푸드플레이팅 실무 4(면요리)
10강	플레이팅의 구성 원리와 시대별 플레이팅	20강	푸드플레이팅 실무 5(디저트, 핑거푸드)
시험기간 종강 2주전부터 14일 간 시험응시 가능

자격정보

자격명: 푸드플레이팅디자이너
민간자격 등록번호: 2023-002159
자격급수: 1,2급
자격종류: 등록 민간자격
자격발급기관: 한국평생교육인증원
자격등록기관: 한국직업능력연구원
발급기관 홈페이지: http://npkoles.kr
발급기관 고객센터: 02-3667-3508

결제 및 환불정보

수강료: 300,000원 → 0원 전액면제
교육컨텐츠 이용료(수강료): 9만원 (이용료 납부 완료 시 자격증 무료발급)
*수료 컨텐츠 진행 시에만 납부
교재비: 무료제공 (교안 무료다운로드 제공)
검정료 및 자격시험 응시비용: 전액면제
환불규정: 신청자에 한하며, 자격관리기관에 명단이관 이전 취소 시 100% 환불가능, 이후 취소 시 환불불가

자격증 Q & A

Q. 수강 및 응시요건은 어떻게 되나요?: 성인이라면 누구나 수강 및 응시하실 수 있습니다.
Q. 시험 합격기준은 어떻게 되나요?: 출석률과 관계없이 1급, 2급 각각 온라인 시험 60점 이상이면 합격입니다.
Q. 시험은 언제부터 응시가 가능한가요?: 마지막 전주부터 마지막 주까지 총 2주간 응시 가능하며 합격 시 바로 교육컨텐츠이용료 납부 가능합니다.
Q. 자격증신청은 어떻게 하는 건가요?: 자격증신청은 교육컨텐츠이용료 납부 시(합격자에 한해 PC, 모바일로 납부가능. 개별부담) 자격증무료발급 및 무료배송 처리가 되며 교육컨텐츠이용료 납부는 가상계좌 입금/ 카드 결제 모두 가능합니다.
Q. 자격증 발급 시 까지 소요기간은 얼마나 걸리나요?: 자격증 발송은 한 달에 두 번 발송 됩니다.
(매월 1,16일 협회로 합격자명단 전달 후 7일 이내 수령가능)
Q. 자격증 발급 진행상황은 어떻게 확인하나요?: 자격증 발급 진행상황 확인은 홈페이지내 [자격증 신청바로가기]를 통해 확인 가능합니다.